Work Sharp - обзор трех механических точилок

Work Sharp — обзор трех механических точилок
Work Sharp Tools — известный бренд в ножевой индустрии, благодаря своей Ken Onion Edition Knife & Tool Sharpener, который быстро точит любые ножи благодаря абразивным лентам и регулируемому углу заточки. Это фантастический инструмент для заточки всего острого, но такой большой, громоздкий и дорогой инструмент не всегда нужен — порой нужен простой ручной заточник, который поместится на кухне, в ящике инструментов или в кармане.

Чтобы удовлетворить потребонсти в этом, Work Sharp выпустили новые модели ручных механичских точилок. В данной статье мы рассмотрим три новых модели: крошечный Micro Sharpener & Knife Tool, небольшой Pivot Plus Knife Sharpener и впечатляющий Angle Set Knife Sharpener. Мы попробовали все три на практике, чтобы поделиться своими впечатлениями и рассказать вам о них!

Micro Sharpener Knife Tool

Micro Sharpener — удобный карманный инструмент, объединяющий два заточных камня Torx-бит для быстрого использования на месте. Форма инструмента очень компактная и эффективная, сочетая в себе две полезные функции, которые могут легко поместиться в карман.

Тело инструмента имеет приблизительно квадратную форму, с грубым бриллиантовым камнем на одной стороне и гладким керамическим камнем на противоположной. Края рукоятки скошены под определенным углом, чтобы установить угол заточки на 20 градусах на грубом бриллиантовом камне и 25 градусах на тонком керамическом камне. Есть гнезда для пальцев на других двух сторонах, которые вы хватаете большим и указательным пальцами, чтобы проводить лезвие вдоль камня в одном направлении, затем перевернуть его и пройти обратно, чтобы обеспечить равномерную заточку с обеих сторон.



Важно начинать заточку с пятки лезвия и проводить по всей длине до кончика при движении. Мы обнаружили, что этот заточник хорошо работает на более мелких лезвиях, например, на швейцарском ноже. Отдельно стоит отметить, что настоящее зернистое покрытие обоих камней высокого качества, но они слишком короткие, чтобы быть практичными на более длинном лезвии, например, на складном карманном ноже полного размера. Тем не менее, они отлично справляются в критической ситуации, для которой и предназначен этот заточник.



Теперь про битовый держатель Torx: он расположен на углу инструмента, напротив крепления шнура и имеет маленький магнит, встроенный в корпус у основания держателя, который удерживает биты — что довольно удобно. В центре инструмента находится держатель с битами Torx T6, T8 и T10. Это все общие размеры, используемые в большинстве складных карманных ножей для крепления шарнира, корпуса и зажима. Держатель битов также довольно изобретателен и использует резиновое уплотнение для «щелчка» в положение, но способен развернуться, чтобы вы могли выбрать нужный бит.

Не совсем понятна цель крепления шнура, включенного в комплект, но он есть. Инструмент Micro Sharpener & Knife Tool стоит около 1800 рублей и предлагает множество полезных функций за свою цену, учитывая, что он легко помещается в вашем снаряжении для чрезвычайных ситуаций — или решения проблем с разболтавшимися винтами. Отличный выбор для похода!

Pivot Plus Knife Sharpener

Мы не являемся приверженцеми точилок для ножей с карбидной загрузкой типа ’pull-through’. Обычно они создают иллюзию остроты, создавая на лезвии зубчатую асимметричную бородавку, которая временно будет резать вещи просто на ура, но потом быстро потеряет остроту. Поэтому мы скептически отнеслись к Pivot Plus Knife Sharpener.

Однако, при ближайшем рассмотрении, кажется, что Work Sharp удалось создать лучшую поделку в своем роде. Она по-прежнему не будет так хороша, как направленный точильный камень, но для ножей, которые подходят для точилок с загрузкой ’pull-through’, эта точилка лучше, чем другие. Во-первых, у нее есть два разных заточных инструмента — карбидный и керамический абразивы. Фишка этой точильной насадки в том, что у нее внутри карбидного заточника есть своего рода подвеска, которая реагирует на давление лезвия и перемещает карбидные камни для следования изгибам лезвия и создания выпуклого края.



На верхней части точилки есть замок, который позволяет отключать эту функцию — отодвигая его от камней, вы разблокируете карбиды для pivot-а, отодвигая его к камням, вы блокируете его для фиксированного использования. Вы можете отключить функцию pivot-а для более легкой заточки и с уменьшенным потреблением материала. Керамические абразивы позволяют получить более полированный край после установки угла с карбидами. Также есть небольшой конусообразный алмазный стержень, который выдвигается из нижней части корпуса для заточки зубцов и крючков. Он предназначен, чтобы стоять вертикально на столе и удерживаться на месте одной рукой, пока другой вы водите по нему нож.



Это не то, что я бы использовал для заточки ножей, например, Zero Tolerance — хотя я уверен, что с ним можно достичь приличной остроты, но он превосходит в скорости! Я заметил на примере моего тестового образца, что переключатель для управления перемещением карбида был особенно жестким и для его активации потребовалось отвёртка в первые разы, когда я экспериментировал с ней, но после нескольких циклов он разработался.

Это не замена Wicked Edge, но она более компактная и гораздо лучше выполнена, чем большинство ручных кухонных точилок. Компактный размер также означает, что он занимает мало места в драгоценном выдвижном ящике кухонного стола, где он прекрасно сочетается с другими кухонными причендалами.

Angle Set Knife Sharpener

Мы оставили лучшее на последок. Angle Set Knife Sharpener — это высококлассный заточной инструмент, разработанный совместно с известным мастером по изготовлению ножей Ken Onion, который также работал над другими инструментами Work Sharp, такими как Work Sharp Ken Onion Edition Power Sharpener. Он работает как классический Spyderco Sharpmaker, но лучше почти во всех отношениях.

Основная идея такая же, как у Sharpmaker — вы устанавливаете заточной инструмент на плоской поверхности и выбираете угол установки стержней на основании, тянете свой нож (или что бы вы ни затачивали, этот инструмент очень гибок) по стержням от основания до кончика перпендикулярно столу, чтобы лезвие оставалось под заданным углом.



Первая область, в которой этот инструмент лучше, чем Sharpmaker, — это доступные углы — Sharpmaker предлагает выбор между 40 градусами (включительно) или 30 градусами (включительно) обратной фаски. Angle Set дает вам пять вариантов выбора: 15, 17,5, 20, 22,5 и 25 градусов (с каждой стороны или 30/35/40/45/50 включительно), чтобы вы могли затачивать все, начиная от кухонных ножей и заканчивая топором.

В то время как Sharpmaker использует пары стержней разной зернистости, которые находятся в наклонных пазах, шлифовальный инструмент Angle Set имеет все абразивы, установленные на одной сборке. Ножки раздвигаются сверху, а трехсторонние абразивы имеют 360-градусные поворот на панте с одной стороны (наверху) и по нижней стороне (где горизонтальные штыри крепятся к магнитам). Вы устанавливаете нижние горизонтальные штыри в соответствующие магнитные пазы для нужного угла, затем поворачиваете абразивные ножки до тех пор, пока не выберете нужный угол. Очень легко настраивать и регулировать. У вас есть выбор из трех абразивов — грубой и средней зернистости, это алмазные абразивы, а мелкий абразив является чистым керамическим камнем.



Точилка Angle Set легко складывается и удобно хранится: одно из отверстий на верхней части углового панта скользит на горизонтальной штырь, а нижние металлические штыри устанавливаются на магниты, чтобы все сборки надежно лежали в горизонтальном положении. Крышки закрываются сверху, защищая все от пыли и делая этот набор удобным в дороге. Отверстия на верхней стороне углового панта являются местом для установки включенного керамического конусного стержня, который позволяет точить зубчатые ножи по тому же углу, что и лезвие.

Грубые алмазные стержни невероятно эффективны в восстановлении геометрии затупленного лезвия, быстро удаляя лишний материал точно и эффективно. Он легко удаляет заусенцы, приводя «обычные» сплавы, такие как 8Cr13MoV и AUS-8, в состояние бритвы всего за 5 минут. Он также хорошо работает с более твердыми «супер» сталями — я использовал эту точилку, чтобы заточить лезвие Steel Will Mini Tasso с использованием стали Bohler Uddeholm M390, очень твердой и высокоуглеродистой стали.

На Sharpmaker или Lansky настройке мне потребовалось бы много времени, а на Angle Set это было довольно легко. Возможность поворачивать камни, сохраняя один и тот же угол (них есть фиксаторов на шаровых петлях), позволяет настроить камни так, чтобы удобно было точить в зависимости от угла запястья. Камень средней зернистости является хорошим вариантом между удалением материала и измельчением лезвия, а керамический камень довольно мягкий — он в основном предназначен для полировки.



Одна область, в которой требуется улучшение, — это надежное удержание точилки на месте во время использования. Крышки можно снять, сложив их под углом 90 градусов и выдвинув их из петель, но их нельзя перенести в другом направлении, чтобы использовать их в качестве ручки. Если вы откроете их на 180 градусов, то они будут слишком высокими, чтобы база лежала ровно — поэтому вам придется держать базу пальцами во время заточки, что может привести к тому, что они окажутся на пути лезвия, если оно соскользнет с камней. Sharpmaker использует гладкие латунные стержни, чтобы предотвратить это — они удерживают лезвие, если оно соскользнуло, но при этом достаточно мягкие, чтобы не повредить заточку. Можно держать точилку Angle Set Sharpener сверху большим пальцем, но это немного неудобно.

Если вы ищете новую универсальную точилку, который можно взять с собой в поход, Micro Sharpener позволит закрепить винты Torx и настроить клинок своего швейцарского ножа в случае необходимости. Точилка Pivot Plus хорошо подходит для кухни. А если Work Sharp сможет найти способ сделать точилку Angle Set проще для удержания, у них будет настоящий хит!